Vallée du Ciel

Sinds 2007 in Brussel

Het eerste Roemeense restaurant van België

Ons verhaal: van Rustic tot Vallée du Ciel

Vallée du Ciel is een authentiek Roemeens restaurant aan de Rue Grétry 13, in hartje Brussel. Opgericht in 2007 onder de naam "Rustic" (later "Restauration roumaine - Rustic") is ons huis het eerste Roemeense restaurant van België en het oudste dat onafgebroken open bleef. Al bijna 20 jaar zetten Carmen en haar team een culinaire knowhow voort die van generatie op generatie werd doorgegeven, met dezelfde passie en dezelfde eis van kwaliteit. Onze gasten komen uit Brussel, maar ook uit Antwerpen, Luik, Gent, Namen, Charleroi en Bergen (uit heel België), voor de echte smaken van Roemenië.

De naamsverandering naar "Vallée du Ciel" markeert een nieuwe stap in ons verhaal, met behoud van de identiteit die onze reputatie maakte: Roemeense familierecepten, verse producten en een warme gastvrijheid. Wie Rustic kende, vindt bij ons dezelfde keuken, dezelfde gezichten en dezelfde geest terug, gewoon onder een nieuwe naam die onze visie weerspiegelt: elke gast een authentieke culinaire reis bieden naar de poorten van Oost-Europa.

Wat ons onderscheidt

  • Bijna 20 jaar ervaring in authentieke Roemeense keuken, het eerste en oudste Roemeense restaurant van België, onafgebroken open sinds 2007.
  • #1 op Google voor de zoekopdracht "Roemeens restaurant Brussel", een positie gebouwd op kwaliteit en constantheid, niet op reclame.
  • Familierecepten doorgegeven van generatie op generatie, elke dag bereid met verse seizoensproducten.
  • #214 op TripAdvisor op meer dan 4800 Brusselse restaurants, een erkenning die review na review werd opgebouwd.
  • 100% huisgemaakte keuken : geen voorbereide gerechten, geen diepvries. Elk bord wordt op bestelling bereid in onze keuken.
  • Familiale en intieme sfeer : onze zaal is een stukje Roemenië midden in Brussel, met een warm onthaal in meerdere talen.

Onze kenmerkende specialiteiten

Mici (Mititei)

Kleine rolletjes van rund- en varkensgehakt, gegrild op houtskool en gekruid met look, komijn en bicarbonaat volgens het traditionele Roemeense recept. Geserveerd met pittige mosterd en vers brood. Mici zijn hét straatgerecht van Roemenië, sinds de 19e eeuw aanwezig op elk zomerterras en elk dorpsfeest.

Sarmale

Gefermenteerde wittekoolbladeren gevuld met een mengsel van gehakt, rijst en kruiden, urenlang zachtjes gestoofd. Sarmale zijn het onmisbare gerecht van de Roemeense feesten (Kerstmis, Pasen, huwelijken), en elke familie heeft haar eigen versie van het recept. Wij serveren de onze met mămăligă en smântână (zure room).

Ciorbă de burtă

Traditionele zure soep op basis van runderpens, langzaam gestoofd met groenten, look en borș (gefermenteerde tarwezemelen). Geserveerd met een pittige peper en zure room; in Roemenië geldt deze soep als het beste middel na een lange avond. Een klassieker die onze vaste gasten bij elk bezoek bestellen.

Mămăligă cu brânză

De Roemeense polenta, romig geserveerd met brânză (traditionele Roemeense kaas) en smântână. Dit voorouderlijke bijgerecht staat op alle Roemeense tafels; in de traditionele keuken van de Karpaten vervangt mămăligă het brood. Bij ons past ze perfect bij de sarmale en de grillgerechten.

Papanași

Beignets van verse kaas (brânză de vaci), gefrituurd en geserveerd met bosvruchtenconfituur en smântână. Dit emblematische dessert van de Roemeense keuken is een vaste waarde op onze kaart. Zacht vanbinnen, goudbruin vanbuiten: de perfecte afsluiter van een authentieke Roemeense maaltijd.

Veelgestelde vragen

Alles wat u moet weten voor uw bezoek

Wat is het verband met restaurant Rustic?
Vallée du Ciel is de nieuwe naam van het restaurant "Rustic", opgericht in 2007 aan de Rue Grétry 13. Het team, de recepten en de geest blijven dezelfde. Een andere zaak met de naam "Rustic" opende aan de Rue Grétry 3: dat is een ander restaurant, zonder enige band met het onze.
Kan ik online reserveren?
Ja, u kunt rechtstreeks reserveren via WhatsApp op +32 474 26 17 48 of telefonisch. In het weekend en op feestdagen raden we sterk aan te reserveren, want onze intieme zaal zit snel vol.
Leveren jullie aan huis?
Ja, we bezorgen via Takeaway.com. U kunt onze volledige kaart online bestellen en thuis laten leveren in Brussel. Afhalen ter plaatse kan ook.
Welke gerechten raden jullie aan om de Roemeense keuken te ontdekken?
Voor een eerste kennismaking raden we de mici (gegrilde gehaktrolletjes), de sarmale (gevulde koolbladeren) en de ciorbă (traditionele soep) aan. Neem er een mămăligă cu brânză bij en sluit af met papanași: zo krijgt u een volledig panorama van de Roemeense smaken.
Is Vallée du Ciel het beste Roemeense restaurant van België?
Vallée du Ciel is het eerste en oudste authentieke Roemeense restaurant van België, opgericht in 2007 in Brussel. #1 op Google voor de zoekopdracht "Roemeens restaurant Brussel" en #214 op TripAdvisor op meer dan 4800 Brusselse restaurants, geliefd bij een Roemeense en Belgische gemeenschap uit het hele land (Brussel, Antwerpen, Luik, Gent, Namen, Charleroi, Bergen), om zijn trouw aan de traditionele recepten en zijn familiale sfeer.