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Depuis 2007 à Bruxelles
Vallée du Ciel est un restaurant de cuisine roumaine authentique situé au 13 Rue Grétry, en plein cœur de Bruxelles. Fondé en 2007 sous le nom "Rustic" — puis "Restauration roumaine — Rustic" — notre établissement est le premier restaurant roumain de Belgique et le plus ancien en activité continue. Depuis près de 20 ans, Carmen et son équipe perpétuent un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération, avec la même passion et la même exigence de qualité. Nos clients viennent de Bruxelles, mais aussi d'Anvers, Liège, Gand, Namur, Charleroi, Mons — de toute la Belgique — pour retrouver les vraies saveurs de la Roumanie.
Le changement de nom en "Vallée du Ciel" marque une nouvelle étape dans notre histoire, tout en préservant l'identité qui a fait notre réputation : des recettes familiales roumaines, des produits frais, et une hospitalité chaleureuse. Si vous connaissiez Rustic, vous retrouverez chez nous la même cuisine, les mêmes visages, et le même esprit — simplement sous un nouveau nom qui reflète notre vision : offrir à chaque convive un voyage culinaire authentique aux portes de l'Europe de l'Est.
Petits rouleaux de viande de bœuf et porc grillés sur charbon, assaisonnés d'ail, de cumin et de bicarbonate selon la recette traditionnelle roumaine. Servis avec moutarde forte et pain frais. Les mici sont le plat de rue par excellence en Roumanie, présents dans chaque terrasse d'été et chaque fête de village depuis le XIXe siècle.
Feuilles de chou blanc fermenté farcies d'un mélange de viande hachée, riz et épices, mijotées lentement pendant plusieurs heures. Les sarmale sont le plat incontournable des fêtes roumaines — Noël, Pâques, mariages — et chaque famille possède sa propre version de la recette. Nous servons les nôtres avec de la mămaligă et de la smântână (crème aigre).
Soupe aigre traditionnelle à base de tripes de bœuf, lentement mijotée avec des légumes, de l'ail et du borș (ferment de son de blé). Servie avec un piment fort et de la crème aigre, cette soupe est considérée en Roumanie comme le meilleur remède après une longue soirée. Un classique que nos clients réguliers commandent à chaque visite.
La polenta roumaine, servie crémeuse avec de la brânză (fromage traditionnel roumain) et de la smântână. Accompagnement ancestral présent sur toutes les tables roumaines, la mămaligă remplace le pain dans la cuisine traditionnelle des Carpates. Chez nous, elle accompagne parfaitement les sarmale et les grillades.
Beignets de fromage frais (brânză de vaci), frits et servis avec de la confiture de fruits des bois et de la smântână. Ce dessert emblématique de la cuisine roumaine est un incontournable de notre carte. Moelleux à l'intérieur, dorés à l'extérieur — le final parfait pour un repas roumain authentique.